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物性分析儀，用儀器的手段對食品進行感觀評價，把模糊的口感描述量化，分析物質的內部結構為遺傳育種的優選提供有效手段，辨別不同產地、不同品種的果、蔬、禽、畜的差異，研究不同食品添加劑對食品品質的影響等。質構儀現已逐步成為各食品、農業、園藝、動科、生命科學、果樹、水產類高校和科研院所以及生產加工型食品企業的常規必備儀器。
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型號：305-BP品牌：日本 Sun Scientific
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型號：TA.XT Plus100C品牌：英國 Stable Micro System
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型號：TA.XT ExpressC品牌：英國 Stable Micro System
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型號：SD-700II品牌：日本 Sun Scientific
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型號：CR-100品牌：日本 Sun Scientific
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型號：FKT-100J品牌：日本 Sun Scientific
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型號：EZ-X品牌：日本 shimadzu
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型號：TA.XT PlusC品牌：英國 Stable Micro System
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型號：HS-500品牌：中國 hugetall
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型號：304-AW品牌：日本 Sun Scientific
